| Change log entry 83552 | |
|---|---|
| Processed by: | richwarm (2024-05-07 04:18:26 GMT) |
| Comment: |
<< review queue entry 76896 - submitted by 'encn' >> <动>食物经过烹煮，刚刚达到成熟的程度。西南官话。四川成都。发白即～时的外在反映|刚～的鸡在捞出后,立即浸入已凉的白卤里使之冷却。 洗锅放水煮面，断生后捞出拌上葱油，倒上浇头开吃，吃一半再淋一点老恒和玫瑰米醋拌拌味道更佳。 今天包了大蒸饺，豆角馅儿的，有肉，菜是秋天我们摘苹果那段时间摘的菜豆，切好上锅干炒到断生存在冰箱的，今天天儿凉，把炕烧热乎点老舒服了 每年5月，是针良鱼上市的季节，做法是：洗净切段，加盐、酱油、五香粉腌半小时，蘸鸡蛋淀粉糊煎熟，葱姜炝锅加水，放入煎好的鱼，加八角和盐调好味炖，汤至奶白色后加小葱段或者韭菜段，稍微断生后即可起锅。 还是淳安老家的做法，大锅里下水米，断生之后，用爪篱捞起来入饭甑炊熟，剩下的米继续熬粥。 #佛山美食地图# 冷锅一勺菜籽油，油5成热下葱姜八角桂皮花椒香叶煸炒出香味，牛肉块下锅大火继续煸炒至断生，李锦记生抽加两大勺翻炒后加足量的水，倒入砂锅中继续大火炖煮 |
| Diff: |
+ 斷生 断生 [[duan4sheng1]] /(of food) to be cooked just until no longer raw/ |